麻(má )辣是川(🌠)菜(cài )最突(🆓)出(⛲)的特(🐽)征，嗜好麻辣的(de )川人也有着(zhe )与辣(🛍)椒一般(🤢)热(🤴)情奔放的(🎗)性(xìng )格。那么，从沿(yán )(🔬)海传到(dào )内陆的辣(là )椒为何能在四(sì )川扎根，川人有为(wéi )何(⚫)善调麻辣？川菜的另一大特点便(biàn )是(✳)对食物的尊重，无(🕌)论(lùn )再廉价(🎫)的食材，人们都会用心烹调(🥀)，以高(gāo )超(🐖)的技艺赋予这些(📎)食材全(quán )新(xīn )(🥁)的(de )样(yàng )貌。川菜是(🖲)如(rú )(🔢)何不断改良创新的？这一地(🙂)域(📙)性(xìng )格明显(🏂)的菜系走向全国乃至世(shì )界(jiè )的(de )？