麻辣是川(chuān )菜最突出的(de )特征(🥇)，嗜(shì )好(🏽)麻辣的川(🌰)人也有着与(yǔ )辣椒一般热(rè )情奔放的(de )(🎗)性格。那么，从(cóng )沿(🔬)海传到内陆的辣(là )椒为何能(néng )在四(sì )川扎根，川(📼)人(😎)有(🚤)为何善调麻辣(là )？川菜的(de )另一大特(tè )点便是对食物的尊(🏐)重(🚥)，无论再(zài )廉价(jià )的食材，人们都会用(🖍)心烹调，以高超(🐖)的技艺(💞)赋予这些食材(🚣)全(quán )新的(🌚)样貌(mào )。川菜(😞)是如何(hé )(❔)不断改良(liáng )创(🌊)新(xīn )的(🥎)？这一地(dì )域性格明显的菜系走向(xiàng )(🙄)全国(👓)乃至(🙉)世界的？