麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的(🔼)川人也(🕋)有(😘)着与辣(là )椒一般(🤢)热(rè )情奔(bēn )放的(de )性格。那么(🛤)，从沿(🔬)海传到内陆的辣椒(jiāo )为何能在(zài )四川扎(🌗)根，川人有为(wéi )(🖲)何善(shàn )调(🕔)麻辣？川(chuān )(🤷)菜的(🛍)另一大特(👁)点便(biàn )是对食物(🛹)的(de )(🚉)尊重(🚥)，无论(lùn )(🛺)再廉价(🎫)的食材(cái )，人们(men )(🙁)都会(huì )用心烹调，以高(gāo )(😱)超的(de )技艺赋予这些食(🧚)材全新的样貌。川菜(cài )是如何(hé )不断改良创新(xīn )的？这一地(dì )(🙂)域(yù )性格明(míng )显的菜系走向全国乃至世界(⛓)的？